Minipivovar vznikl v roce 2011 jako nedílná součást projektu DŽEKOVA RANČE. Pod dohledem zkušeného sládka pana Oldřicha Záruby, se u nás „rodí“ celoročně třináctistupňové a v letním období i jedenáctistupňové světlé, nefiltrované, kvasnicové a nepasterizované pivo. Nese označení NAŠE PIVO. Technologii restauračního minipivovaru dodala firma Ross Holding, zahrnující varnu, spileční kádě, ležácké tanky, přetlačný tank, stanici kysličníku uhličitého a část automatizace. Ta zajišťuje samostatnou činnost jednotlivých procesů, které jsou přes sedmnáctipalcový dotykový displej sledovány, vyhodnocovány a potvrzovány. Součástí technologického vybavení jsou i menší podružné celky, které se starají o kompletní chlazení prostorů, spilečních kádí, chlazení mladiny, výrobu ledové vody a dále přípravu a rozvod tlakového vzduchu. O sanitaci celého pivovaru se stará mobilní CIP stanice. Naším cílem je vyrábět nepasterizované „NAŠE PIVO“, s vyváženou harmonií hořkosti, intenzivní lahodné plnosti a zlatavou barvou včetně chmelové vůně.

Fotogalerie